כאן תמצאו את המתכונים התאימים ביותר.
מצרכים לבצק:
150 גרם חמאה רכה
¾ כוס סוכר
1 כוס סוכר חום כהה
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
2/3 2 כוסות קמח (370 גרם)
1 כף קורנפלור
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית שטוחה מלח
1 כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ושני סוגי סוכר לתערובת קרמית. מוסיפים ביצים (אחת אחת) ותמצית וניל. מוסיפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח ומעבדים לתערובת אחידה. מוסיפים מטבעות
שוקולד ומעבדים לאיחוד
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מגלגלים בידיים לכדורים בגודל עגבניית שרי (ליצירת כדורים אחידים, אפשר לחתוך קודם את הבצק לקוביות בסכין חדה)
מועכים את הכדורים הקטנים ל"פיתות". חוזרים על הפעולה עם יתר כדורים
מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות
בתיאבון!
המתכונים שלי
עוגיות שוקולד צ'יפס
מצרכים לבליליה:
1 ביצה
2 כפות גבינה לבנה
1 כף קמח
אופן ההכנה:
מחממים שמן במחבת על אש גבוהה
יוצקים עיגולים קטנים למחבת
מטגנים עד שהחביתיה נהיית זהובה
והופכים לצד השני
ברגע שהחביתיות מוכנות שמים אותן על צלחת עם נייר סופג ואוכלים
בתאיבון!
חביתיות גבינה
עוגת שוקולד
מצרכים לבליליה:
1/2 1 כוסות סוכר
3 כפות גדושות אבקת קקאו
1 כפית אבקת קפה נמס
1 כוס מים רותחים
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
100 גרם שוקולד מריר (לא הכרחתי, אבל מומלץ בחום), שבור לקוביות
3 ביצים גדולות, מופרדות
2 כפות יין מתוק או ליקר קפה
1 כפית תמצית וניל
3/4 1 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
תבנית עגולה 24-26 ס"מ
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום בינוני(180 מעלות). משמנים את התבנית.
בסיר קטן שמים 1 כוס סוכר, אבקת קקאו, קפה נמס ומים רותחים. מערבבים היטב עד שכל הקקאו נמס. מוסיפים חמאה ושוקולד ומערבבים עד שיימסו (אם יש צורך, מחממים קצת מעל להבה נמוכה מאוד).
טורפים את החלמונים עם היין/ליקר קפה והווניל. מוסיפים את החלמונים לתוך השוקולד תוך ערבוב מתמיד. מורידים 3/4 כוס מהתערובת ושומרים בצד.
מקציפים את החלבונים לקצף יציב עם 1/2 כוס הסוכר הנותרת.
מנפים קמח ואבקת אפיה לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת השוקולד שבסיר ומערבלים במהירות (באותם מקצפים שהקצפתם את החלבונים), רק עד שאין יותר גושי קמח. מקפלים פנימה את הקצף ומעבירים לתבנית.
אופים במשך 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא כמאת נקי.מוציאים מהתנור.
מנקבים את פני העוגה הנוקשים בקיסם עץ ויוצקים את קרם השוקולד השמור על העוגה החמה.מצננים.
טיפ
שוקולד גורם להיווצרות קרום נוקשה על פני העוגה במהלך האפייה. כדי שהקרם יספג העוגה בקלות, מחוררים את הקרום בצפיפות בקיסם עץ (נועצים את הקיסם עד התחתית), לפני שיוצקים את הקרם על העוגה החמה.
בתיאבון!
עוגיות זנגביל
מצרכים לבצק:
1/2 2 כוסות קמח
1/2 1 כפיות זנגביל טחון
1/2 1 כפיות קינמון טחון
1 כפית סודה לשתייה
100 גרם חמאה מקוררת
3/4 כוס סוכר
1 ביצה בינונית
2 כפות סירופ מיפל
סוכר צבעוני לקישוט
קורץ עוגיות
*ניתן להמיר את מוצרי החלב במוצרי פרוה.
אופן ההכנה:
חממו את התנור לחום של 180 מעלות. שמנו מעט שתי תבניות אפיה מגבת נייר. נפו את הקמח לתוך קערה גדולה.
סננו את הזנגביל, הקינמון והסודה לשתייה לתוך הקערה. חיתכו את החמאה לקוביות קטנות, וערבבו אותן פנימה, כך שיהיו מכוסות בקמח.
בעזרת האצבעות, מעכו את החמאה לתוך התערובת, עד שמתקבל מעין בצק פירורים, עכשיו ערבבו פנימה את הסוכר.
שברו את הביצה לקערה קטנה, וטרפו בעזרת מזלג. הוסיפי את סירופ המייפל לביצה וערבבו. הוסיפו את תערובת הביצה לקמח, וערבבו הכל יחד.
אחזו בקערה ביחד אחת, וביד השנייה לושו את התערובת, עד שמתקבל בצק חלק. בעזרת סכין קהה, חיתכו את הבצק לשניים.
קמחו משטח עבודה נקי, והניחו עליו חלק אחד של הבצק. רדדו את הבצק עד לעובי של כחמש מ"מ.
בעזרת קורץ העוגיות, קרצו מהבצק עוגיות בצורות. בעזרת מרית, העבירו את העוגיות אל תבנית האפייה.
רדדו את החלק השני של הבצק, וקירצו ממנו עוגיות נוספות. לושו את שארית הבצק, רדדו אותה שוב, וקירצו עוגיות, עד שהבצק נגמר.
הכניסו את התבניות לתנור, ואפו את העוגיות במשך 12-15 דקות, עד שהן מקבלות גוון זהוב כהה. השאירו את העוגיות להתקרר במשך חמש דקות.
בעזרת מרית, הניחו את העוגיות על רשת. כשהן קרות לגמרי, קשטו אותן בסוכר הקישוט, או הכינו סוכר קישוט בעצמכם.
בתיאבון!
עיטורי סוכר
1/4 1 כוסות אבקת סוכר
1/2 1 כפות מים פושרים
צבעי מאכל
שתי שקיות ניילון לכריכים
אופן ההכנה:
סננו את אבקת הסוכר לקערה קטנה. ערבבו פנימה את המים הפושרים, כך שיווצר קרם חלק. בעזרת סכין קהה מרחו חצית מכמות הקרם על העוגה.
הוסיפו שתי טיפות צבע מאכל לקרם שנותר בקערה, וערבבו היטב. הכניסו שקית ניילון אחת לתוך השנייה.
הכניסו את הקרם לתוך השקיות. אחזו בשקית מעל הקערה, ובעזרת מספריים גזרו חור קטנטן בקצה. הזהרו שהקרם לא ייזל החוצה.
העבירו את השקית מעל העוגה. לחצו עליה בעדינות, וצרו עם הקרם צורות שונות על העוגה.